Lentejas rojas con arroz estilo oriental

Lentejas rojas con arroz estilo oriental

Ingredientes para 4 personas:Abfolge

  • 250g Lentejas rojas
  • 3,5 veces agua = aprox. 900ml
  • 1 a 2 hojas de Laurel
  • 1 – 2 cdta. Sal
  • 1 cdta. granos de mostaza negra
  • 1 cdta. Comino en polvo
  • 1 cdta. Cúrcuma fresca o en polvo
  • 1 cdta. Cilantro en polvo
  • 2 cdta. Jengibre rallado
  • 2 cda. Tomate concentrado
  • 3 a 4 Tomates trozados.
  • Caldo en polvo para 500ml (2 cdta.)
  • un poco de polvo Guindilla, pimienta negra, nuez moscada, zumo de limón, salsa de Soja, AOVE (aceite de oliva virgen extra) y un poco de Cilantro fresco.

Preparación:

  • Tostar las lentejas hasta que empiezan a desprender su aroma.
  • Lavar las lentejas hasta que el agua salga clara.
  • Poner a hervir el agua con laurel y sal. Cuando esté hirviendo añadir las lentejas. Se reduce la temperatura y se tapa la olla.
  • En paralelo se echa un poco de AOVE en una cazuela y se tuestan los granos de mostaza, hasta que empiezan a saltar. Ahora se añade y tuesta la Cúrcuma, polvo de Cilantro, Comino y Jengibre. Cuando empieza a oler se echa el tomate concentrado, el tomate troceado y el polvo de caldo. Se pone a fuego lento unos 5 minutos.
  • Cuando las lentejas están a punto pero todavía un poco duras, se añade la mezcla de tomate / especias y se remueve bien hasta que todo quede bien mezclado. Se tapa y se apaga el fuego. Mientras se termina de preparar se va echando salsa de soja, zumo de limón y cilantro fresco picado según gusto

Se sirve con arroz  u otro cereal según gusto y para variar, acompañando con un vinito blanco ….

Una buena combinación para conseguir una proteína completa con todos los aminoácidos necesarios para el humano, con las lentejas rojas y el arroz u otro cereal. Las especias ayudan a digerirlo, y tienen propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias. La combinación de de cilantro, comino y nuez moscada ayuda en casos de artrosis cuando se consume con asiduidad.

Buen provecho !!!

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